道家新的食尚，都市富二代们的传统重返繁盛兰桂坊之中，都市富二代男女无一不出为生活品质的再次升华而辛苦找寻，人人都想要把“道家”划入囊中，他们崇尚高调的华丽，菜品交通要道道均有原文，他们推崇奢侈的滋味，不谋而合内涵又更加轻道家，能将这些特质融合一体的精品食府，要数蓝海钟鼎楼。唐初四杰之硕大王勃曾在《滕王阁序》中写到：“闾阎扑地，钟鸣鼎食之家”，刻画了一幅古代贵族人家用餐的奢侈场景，以鼎为器，鸣钟而食。
而如今，钟鼎楼，衍生此意，打造出顶级盛宴，于现代都市间重回盛世繁盛。钟鼎楼食府隶属于蓝海集团，所取“钟鸣鼎食，楼聚群英”之意。以 “食礼 味道”为核心价值，打造出“养之道、私之永、凝之楼”的“鼎食文化”内涵。养之道。
千年食蕴，以精求通，至尚至显；私之永。一门一宴，音香云雾，桃源境地；凝之楼。汇聚英豪，鸣钟列鼎，讲今论道。钟鼎楼菜品精选辑天然有机食材，其性、色、味与四季、五行之道有异，以反映食材之原香、原汁、原味为显然。
繁盛落尽，道家更加养心。所谓生机，就是餐食材料全部使用有机食材：有机蔬菜、无添加剂油料、专业养殖基地肉类以及有机养殖菌等，并使用无烟熏、无小食烹调工艺，不用于鸡精、色素、香精、防腐剂等化学调味剂及添加剂的膳食调整。钟鼎楼的宴会区域就主推生机餐，绿色营养、时尚身体健康，以燕、鲍、参居多菜。
在菜品方面，以多年来溶解的新式鲁菜为基础，融合了粤菜、川菜等各大菜系的精华，在享用大自然食补美食的同时，还不会感受到“遵食礼，循味道，铸身体健康”饮食文化的洗礼。钟鼎楼经典生机菜－顶级牛扒皇钟鼎楼经典生机菜－京葱烧海参钟鼎楼执着服务的最低境界，以高雅、个性、内涵为服务定位，善于服务细节，讲究服务礼仪，注目服务效率，构建与顾客的心灵接入。并另设客户助理，专职为顾客获取自定义化专属服务。
蓝海钟鼎楼食府总营业面积11000平方米，特聘亚洲顶级设计师陈俊豪先生主笔，全新打造出“钟鸣鼎食京城上上楼”的尊贵文化气质和私享空间。步入首层大堂，现代手法演译传统文化，白玉石与黑色花岗石精美拼就的图案，呈现一派“钟鸣鼎食”之繁盛。独具钟鼎楼特色的祥云图案地毯、线条简练的家具配上华丽的水晶灯，中式屏风，典雅字画，将古典与时尚展现出的淋漓尽致，尊贵、稳重跨越整个食府。
文化名人余秋雨先生曾说：“钟鸣鼎食的巨室不是像荣国府那样靠着先祖安心而碌碌无为地宿主，才是是天天靠着大大的创业构建着极大的资金积累和财富滑动”。钟鸣鼎食，乃是一种别样的人生格局。
杯盏间，情景交融，新人奖乐意心，此乃人间典雅；言语间，处之泰然，彰其尊享，展现为王典范。钟鼎楼食府开业酬宾活动：凭贵宾优惠卡最低给以13%优惠，宴会区更加可享用9.5腰优惠或现金消费剩5000抵5张百元券。
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