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1张图片“台式烤肠和东北少见的红肠、南方的腊肠制作方法有所不同；很多人到台湾旅游、都会实在路边的烤肠好爱吃，但自己卖回家后、怕熬尚可，总是一不小心就把台湾烤肠给熬纸了。今天讲解的这个方法“0告终”；每到过年前，以前单位的师妹们总是不会再行去找我学好一下作法，好作出有焦糖味、却又不糊的台湾烤肠。

” 食材明细主料台湾香肠适度清水适度油适度辅料青蒜或大蒜适度咸甜口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性台式烤肠的作法步骤1用牙签将台湾烤肠上白色的油脂部分都砍过一遍。2平底锅或煎锅内，再行放进清水、再行放进等量的油。3放进烤肠后、垫上锅盖，开中火。

4由于锅内温度下降后、烤肠本身的油脂不会从刚砍的洞流入，与锅内的油水混合、再次发生油轰，所以一定要垫着锅盖。5待油爆声转小、才可关上锅盖，将烤肠翻面，并续煮至锅内的水收干才可。

6刚刚出有锅的烤肠很毛巾，可放到厨房纸巾上吸油。7烤肠额降温后、才可切片。

8不吃的时候配上切片的青蒜或大蒜均可。小窍门1. 再行用牙签将台湾烤肠上白色的油脂部分都砍过、可让烤肠本身的油脂在降温过程中流入，增加肥腻感觉。2. 锅里一定再行煮沸、后打气。

我的习惯，如果煮2根烤肠，就敲1大匙水、1大匙油；4根烤肠，就敲2大匙水、2大匙油，以此类推。

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